• Изготовлено из нержавеющей стали толщиной 1,0–4,0 мм
• Теплообменник выполнен из жаропрочной стали AISI 310 толщиной 2 мм
• Бронированные трубчатые оребренные нагревательные элементы из нержавеющей стали AISI 321
• Многокамерная система парообразования. Съемные камеры для удобства очистки
• Конструкция: болтовое соединение
• Идеально контролируемый воздушный поток
• Автоматический парорегулятор в стандартной комплектации
• Двойная внешняя сигнальная лампа с индикацией процесса выпечки и его завершения
• Несколько вариантов исполнения: механическая, LCD или сенсорная программируемая панель управления
• Доступные варианты топлива: жидкое, газ, электричество или пеллеты
ПРОДУКЦИЯ
Cyclope Roller
Идеальная выпечка без уступок
ROLLER. это высокопроизводительная конвекционная печь с принудительной циркуляцией воздуха и системой вращающихся стеллажей, разработанная для универсальной выпечки как небольших, так и крупных хлебобулочных и кондитерских изделий.
Она оснащена фронтальной горелкой и теплообменником, что позволяет выстраивать несколько рабочих модулей в линию, удовлетворяя общие потребности в выпечке.
Ключевые особенности:
Фронтальная горелка и теплообменник – экономят заднее пространство и обеспечивают выравнивание модулей.
Высокий выход пара – гарантирует равномерную выпечку, однородную корочку и идеальную текстуру.
Болтовая конструкция – все детали соединены гайками и болтами для повышенной устойчивости к тепловому расширению, что увеличивает долговечность.
Оптимизированный воздушный поток – вращающийся стеллаж и система принудительной конвекции обеспечивают стабильное распределение тепла для однородного результата.
Почему стоит выбрать ROLLER?
Эффективный дизайн – фронтальное обслуживание и продуманные решения упрощают техническое обслуживание.
Улучшенное качество выпечки – паровая поддержка и равномерный нагрев.
Промышленная прочность – болтовая сборка выдерживает термические нагрузки.
Универсальность – идеально подходит для ремесленного хлеба, выпечки и крупноформатных изделий.
ROLLER, это ответ для крупных рынков с точки зрения мощности, долговечности и простоты.
Выпечка без компромиссов.
"Революция производственной линии"
"Мы выстроили четыре модуля ROLLER в непрерывную линию выпечки. Фронтальный дизайн сократил время простоя на обслуживание на 65%, а двойные стеллажи позволяют производить 2 200 круассанов в час с идеальной слоистостью и золотистой корочкой."
– Клэр Б., менеджер производства
Характеристики
Системы безопасности
• Микропереключатель контроля открытия двери.
• Аварийный термостат.
• Защитная ручка.
• Муфта вращения стеллажа.
• Клапан избыточного давления.
• Вытяжной зонт для загрузки/выгрузки.
• Сертификации: EAC, ETL, BISSC, CE.
Производительность
• Максимальная рабочая температура: 300°C.
• Непрерывная работа: 24/7 без перерывов.
• Бесперебойные циклы выпечки, обеспечивающие стабильное качество хлеба и равномерный подъем температуры.
• Высокая чувствительность к настройкам для точного контроля процесса выпечки.
• Падение температуры при открытии двери: примерно 25°C.
• Средний градиент повышения температуры: 8°C – 10°C.
• Система подвески решеток на крюках или поворотная платформа.
• Поддерживает общую нагрузку решеток до 250 кг (46/57) или 300 кг.
• Теплоизоляция: сжатые панели с наполнителем из каменной ваты.
Спецификации
• Проход двери в мм: 68: 752×1992, 89: 945×1992, 810: 945×1992
• Максимальная диагональ вращения в мм (+20/+20): 68: 1050, 89: 1240, 810: 1330
• Электрическое напряжение: 400/50-60/3, 220/50-60/3, 208/60/3, 110/1, 220/1
• Подключение воды: Вход: ½", выход: ¾"
• Выход паровытяжки: 180 мм
• Выход дымоудаления: 200 мм
• Модульный чугунный шаровой парогенератор, двойной ввод воды и нисходящий поток
• Система подвески стеллажей на крюках или поворотная система
• Опция: частотное управление скоростью циркуляционного вентилятора и пароотсоса
• Гарантия: 2 года
Качество приготовления
• Стабильная, равномерная и однородная выпечка
• Объем и мягкость для всех видов хлеба
• Идеально пропеченные изделия с привлекательным внешним видом
• Великолепная блестящая корочка. Однородная толщина.
• Отличная текстура для хорошо развитого хлеба
| МОДЕЛЬ | РАЗМЕРЫ ПРОТИВНЕЙ | ВЫСОТА ТЕЛЕЖКИ | МОЩНОСТЬ | ПОВ-НОСТЬ ВЫПЕКАНИЯ |
РАЗМЕРЫ | ВЕС | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| CYCLOPE | CM | NR | MM | кВт | KCAL | ЭЛЕКТРО | кВт | MQ | MM - W x L x H + H1 | КГ |
| ROLLER 68.3+ | 60x80 | 18 | 1920 | 2.5 | 58.000 | 18x3400 W | 54.00 | 8.60 | 1910x1550+2340+420 | 1650 |
| ROLLER 610.3+ | 60x100 | 18 | 1920 | 3.0 | 70.000 | 18x3400 W | 61.20 | 10.80 | 2110x1750+2340+420 | 1940 |
| ROLLER 88.3+ | 80x80 | 18 | 1920 | 3.0 | 70.000 | 18x3400 W | 61.20 | 11.52 | 2110x1750+2340+420 | 1940 |
| ROLLER 89.3+ | 80x90 | 18 | 1920 | 3.0 | 70.000 | 18x3400 W | 61.20 | 13.00 | 2110x1750+2340+420 | 1940 |
| ROLLER DOUBLE | 2x(46x66) | 18 | 1810 | 3.0 | 70.000 | 18x2800 W | 50.40 | 10.93 | 2110x1750+2220+420 | 1740 |
| ROLLER DOUBLE.3+ | 2x(46x66) | 18 | 1920 | 3.0 | 70.000 | 18x2800 W | 50.40 | 10.93 | 2110x1750+2340+420 | 1920 |
| ROLLER 810+ | 80x100 | 18 | 1920 | 3.0 | 75.000 | 18x3400 W | 61.20 | 14.40 | 2200x1800+2340+420 | 2020 |