Une répartition uniforme de la chaleur dans toute la chambre de cuisson garantit des résultats homogènes.
Chambre de fermentation intégrée avec une capacité de 10 plaques.
Différentes versions disponibles : panneau mécanique ou LCD programmable.
Produits
FR Mini Combi
Produire de la qualité.
FR Mini est un four à convection rotatif haute efficacité conçu pour des charges réduites, ce qui en fait une solution idéale pour les boulangeries artisanales, les laboratoires de pâtisserie et les cuisines professionnelles.
Malgré sa taille compacte, il offre des performances puissantes et des résultats de cuisson exceptionnels.
FR Mini Combi est configuré avec une sole statique électrique de 2 plaques de 40x60 cm ou 50x70 cm (18x26 pouces), équipée de dispositifs de vapeur et d'une étuve en acier inoxydable de 12 plaques.
Caractéristiques principales
Capacité : 8 ou 10 plaques de cuisson de 18x26 pouces ou 40x60 cm, 50x70 cm
Sole : Hauteur de 180 mm ou 230 mm
Configuration de chauffage:
Version électrique avec éléments chauffants blindés (montés sur le dessus)
Construction
Structure entièrement en acier inoxydable pour la durabilité et l'hygiène
Porte à double vitrage pour l'efficacité thermique et la visibilité
Isolation en panneaux de laine de roche croisés assurant une perte de chaleur minimale
Système de vapeur
Fournit une sortie de vapeur constante et de haute qualité pour une formation optimale de la croûte et la cuisson des pâtes à forte hydratation
Générateur de vapeur puissant et facile à nettoyer
Soupape d'échappement de vapeur manuelle ou automatique
Applications
Grâce à son design compact et à sa configuration flexible, le FR Mini est parfait pour :
Les boulangeries familiales et les points de vente en boulangerie
Les centres commerciaux
Les hôtels et restaurants
Les cuisines d'essai et les laboratoires de développement de produits
Caractéristiques
Spécifications
• Passage de porte assemblé
8 plaques + 230 mm (9") de chamber a sol: mm 1070x2445, pouces 43x97.
10 plaques + 230 mm (9") de chamber a sol: mm 1070x2615, pouces 43x103.
• Diagonale de rotation maximale : mm 900, pouces 35.43.
• Tension électrique : 400/50-60/3 - 220/50-60/3 - 220/1.
• Tension électrique : 208/60/3 - 110/1.
• Connexion d'eau : entrée 1/2’’, sortie 1’’.
• Sortie d’évacuation de vapeur : 120 mm, 5".
• Versions multiples : panneau mécanique, LCD ou programmable à écran tactile.
• Garantie de 2 ans.
| MODEL | PLAQUES | DISTANCE | SURFACE | DIMENSIONS | PUISSANCE | POIDS | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 46 | CM | NR | MM | MQ | MM - W x L x H + H1 | KW | KW | KG |
| FR MINI COMBI E46.8 | 40 x 60 | 8 | 83 | 1.9 | 990 x 1170 x 1110 + 200 | 1.5 | 12.0 | 285 |
| FR MINI COMBI E46.10 | 40 x 60 | 10 | 83 | 2.4 | 990 x 1170 x 1280 + 200 | 1.5 | 12.0 | 305 |
| DECK | 40 x 60 | 2 | 180 | 0.5 | 990 x 1165 x 370 | 3.6 | 120 | |
| DECK | 40 x 60 | 2 | 230 | 0.5 | 990 x 1165 x 420 | 3.6 | 130 | |
| PROOFER | 40 x 60 | 10 | 62 | 988 x 1165 x 660 | 0.5 | 65 | ||
| MODEL | PLAQUES | DISTANCE | SURFACE | DIMENSIONS | PUISSANCE | POIDS | WEIGHT | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 57 | CM | NR | MM | MQ | MM - W x L x H + H1 | KW | KW | KG |
| FR MINI COMBI E57.8 | 50 x 70 | 8 | 83 | 2.8 | 1088 x 1365 x 1110 + 200 | 1.5 | 12.0 | 335 |
| FR MINI COMBI E57.10 | 50 x 70 | 10 | 83 | 3.5 | 1088 x 1365 x 1280 + 200 | 1.5 | 12.0 | 350 |
| DECK | 50 x 70 | 2 | 180 | 0.7 | 1088 x 1365 x 370 | 4.6 | 150 | |
| DECK | 50 x 70 | 2 | 230 | 0.7 | 1088 x 1365 x 420 | 4.6 | 160 | |
| PROOFER | 50 x 70 | 10 | 62 | 1088 x 1365 x 660 | 0.5 | 100 |