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Prenez quelques minutes pour lire sur le projet intéressant entrepris courageusement par une famille canadienne sur l'île de Lopez, où notre four à bois Bassanina a un véritable rôle de premier plan.

Merci pour avoir partagé avec nous cette fantastique et large gamme de pain Baton.
Quel est votre Baton préféré?

Baklava, son origine n’est pas encore définie, mais aujourd’hui c’est un dessert très connu dans la plupart des cuisines arabes et méditerranéennes, où ils existent plusieurs versions.

Laissez-nous vous présenter Monsieur Diffo, un pilier de la boulangerie camerounaise. Tout d’abord, nous aimerons bien le remercier pour avoir fait confiance en notre société et notr...

Quand nous disions que la cuisson est une forme d'art, nous parlions du pain sculpté ! C'est presque dommage de le manger.

Ne pensez-vous pas que travailler dans une boulangerie est quelque chose de vraiment magique et généreux ? Le boulanger travaille très dur toute la nuit pendant que toute la ville dort...

L'un des pains blancs russes les plus populaires est le kalach, à base de farine de blé et caractérisé par sa forme ronde.
Faites cuire le kalach dans l’un des fours électriques ou des fours à tubes de vapeur à soles fixes Bassanina. Essayez la technologie des conduites à vapeur : grâce à la sole dure du four et une cuisson homogène et lente, nos fours sont adaptés aux pains de grande taille qui lèvent en exhalant un parfum et un moelleux parfaits.

Dans les pays slaves occidentaux, les céréales fermentées, comme le seigle, le blé ou le levain, et la viande sont utilisées pour la préparation des soupes. La soupe de seigle aigre est spécifique à la cuisine polonaise, et se nomme« żur ou żurek ». La vraie particularité de cette soupe est que, selon la tradition, on la servait dans un bol contenant du pain.

Le korovai est un pain traditionnel bulgare, russe, ukrainien, roumain et polonais qui ne peut manquer aux mariages, où il a une grande signification symbolique.

Bubliki, baranki et sushki sont des couronnes de pain traditionnels d'Europe de l'Est à base de farine de blé avec levure qui sont d'abord cuits à l'eau, puis séchés, et cuits. Le nom “baranki”, en fait, vient de l’ancien mot slave, "obvariti",  qui veut dire blanchir.