COMPACT est un four à convection équipé d'une circulation d'air forcée et d'un chariot rotatif.
Il offre d'excellentes performances de cuisson dans un espace réduit.
Sa polyvalence le rend idéal pour une large gamme de produits de boulangerie et de pâtisserie, aussi bien en petite qu'en moyenne production.

Grâce à son flux d'air équilibré et son chariot rotatif, COMPACT assure une cuisson uniforme et constante, offrant un volume optimal, une texture moelleuse et une qualité exceptionnelle.

Caractéristiques principales:
Système de convection à air forcé, avec flux d'air équilibré pour une répartition uniforme de la chaleur.
Chariot rotatif amovible, d'une capacité de 15 plateaux (mm 50x70, pouces 18x26).
Disponible en version électrique, avec des résistances blindées haute performance, ou avec un brûleur à gaz/diesel.
Structure entièrement en acier inoxydable pour une durabilité maximale et une hygiène optimale.
Porte à double vitrage, garantissant une isolation thermique efficace et une visibilité parfaite pendant la cuisson.

Système de génération de vapeur:
Vaporisateur intégré et amovible, situé à l'intérieur de la chambre de cuisson et activé par un minuteur programmable.
Vanne manuelle d'évacuation de la vapeur.
Excellente diffusion de chaleur et de vapeur, même lors de cycles de production continus.

Idéal pour:
Pâtisseries.
Pâtisseries produisant également du pain.
Commerces avec un espace particulièrement limité.
Petites boulangeries et pâtisseries qui ne veulent pas renoncer au confort des chariots extractibles.

COMPACT est la synthèse d'un design compact et de résultats exceptionnels.
Une expérience de cuisson qui séduit et satisfait.