• Изготовлено из нержавеющей стали толщиной 1,0–4,0 мм
• Теплообменник выполнен из жаропрочной стали AISI 310 толщиной 2 мм
• Бронированные трубчатые оребрённые нагревательные элементы из нержавеющей стали AISI 321
• Многокамерная система парообразования – съёмные камеры для лёгкой очистки
• Конструкция: болтовое соединение
• Идеально контролируемый воздушный поток
• Автоматический пароотводчик (стандартная комплектация)
• Двойная внешняя сигнальная лампа с индикацией процесса выпечки и его завершения
• Несколько версий исполнения: механическая, LCD или сенсорная программируемая панель управления
• Доступные варианты топлива: жидкое топливо, газ, электричество или пеллеты
ПРОДУКЦИЯ
Rotor
Вкус в движении!
ROTOR. это высокопроизводительная конвекционная печь с принудительной циркуляцией воздуха и системой вращающихся стеллажей, разработанная для универсальной выпечки как небольших, так и крупных хлебобулочных и кондитерских изделий.
Она оснащена задней горелкой и теплообменником, что позволяет экономить фронтальное пространство и снижать логистические затраты.
Ключевые особенности:
Задняя горелка и теплообменник, экономят переднее пространство и сокращают логистические расходы.
Высокий выход пара, гарантирует равномерную выпечку, однородную корочку и идеальную текстуру.
Болтовая конструкция, все детали соединены гайками и болтами для повышенной устойчивости к тепловому расширению, что увеличивает долговечность.
Оптимизированный воздушный поток, вращающийся стеллаж и система принудительной конвекции обеспечивают стабильное распределение тепла для однородного результата.
Почему стоит выбрать ROTOR?
Эргономичная конструкция, заднее расположение горелки.
Улучшенное качество выпечки, паровая поддержка и равномерный нагрев.
Промышленная прочность, болтовая сборка выдерживает термические нагрузки.
Универсальность, идеально подходит для ремесленного хлеба, выпечки и крупноформатных изделий.
Идеально спроектирована для профессиональных пекарен, где важны надежность и точность.
ROTOR обеспечивает идеальное сочетание функциональной конструкции и эффективных результатов.
Характеристики
Системы безопасности
• Управление открытием двери с микровыключателем
• Аварийный термостат
• Безопасная рукоятка
• Муфта вращения стеллажа
• Клапан сброса избыточного давления
• Вытяжной зонт для загрузки/выгрузки
• Сертификации: EAC, ETL, BISSC, CE
Производительность
• Максимальная рабочая температура: 300°C
• Непрерывная работа: 24/7 без остановок
• Бесперебойные циклы выпечки с сохранением качества хлеба и стабильным температурным режимом
• Высокая точность регулировок для идеального контроля процесса выпечки
• Падение температуры при открытии двери: около 25°C
• Средний градиент повышения температуры: 8–10°C
• Система подвески решеток на крюках или поворотная платформа
• Максимальная нагрузка на стеллажи: до 250 кг (46/57) или 300 кг
• Теплоизоляция: прессованные панели с наполнителем из каменной ваты
Спецификации
• Проем двери в мм: 57: 653×1724, 68: 752×1872, 89: 945×1992
• Максимальная диагональ вращения в мм (+20/+20): 57: 860, 68: 1050, 89: 1240
• Электрическое напряжение: 400/50-60/3, 220/50-60/3, 208/60/3, 110/1, 220/1
• Подключение воды: Вход: ½", выход: ¾"
• Паропровод: 180 мм
• Дымоотвод: 200 мм
• Модульный парогенератор с U-образными элементами, несколько впусков воды и нисходящий поток (Rotor46/57)
• Система подвески решеток на крюках или поворотная платформа
• Гарантия: 2 года
Качество приготовления
• Стабильно равномерная выпечка
• Объем и мягкость для всех видов хлеба
• Идеально пропеченные изделия с безупречным внешним видом
• Великолепная глянцевая корочка с однородной толщиной
• Превосходная текстура для полностью вызревшего хлеба
| МОДЕЛЬ | РАЗМЕРЫ ПРОТИВНЕЙ | ВЫСОТА ТЕЛЕЖКИ | МОЩНОСТЬ | ПОВ-НОСТЬ ВЫПЕКАНИЯ |
РАЗМЕРЫ | ВЕС | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| CM | NR | MM | кВт | KCAL | ЭЛЕКТРО | кВт | MQ | MM - W x L x H + H1 | КГ | |
| ROTOR 46 | 40x60 | 18 | 1690 | 1.7 | 45.000 | 15x2400 W | 36.00 | 4.32 | 1240x1620+2070+330 | 1180 |
| ROTOR 57 | 50x70 | 18 | 1690 | 1.7 | 45.000 | 15x2400 W | 36.00 | 6.30 | 1240x1620+2070+330 | 1180 |
| ROTOR 68 | 60x80 | 18 | 1810 | 2.5 | 58.000 | 18x3000 W | 54.00 | 8.60 | 1440x1930+2220+420 | 1450 |
| ROTOR 610 | 60x100 | 18 | 1810 | 3.0 | 70.000 | 18x3400 W | 61.20 | 10.80 | 1630x2140+2220+420 | 1740 |
| ROTOR 88 | 80x80 | 18 | 1810 | 3.0 | 70.000 | 18x3400 W | 61.20 | 11.52 | 1630x2140+2220+420 | 1740 |
| ROTOR 89 | 80x90 | 18 | 1810 | 3.0 | 70.000 | 18x3400 W | 61.20 | 13.00 | 1630x2140+2220+420 | 1740 |