Le FR Mini est un four à convection rotatif haute efficacité conçu pour des charges réduites, ce qui en fait une solution idéale pour les boulangeries artisanales, les laboratoires de pâtisserie et les cuisines professionnelles.
Malgré sa taille compacte, il offre des performances puissantes et des résultats de cuisson exceptionnels.

Caractéristiques principales
Options de capacité : 8 ou 10 plaques de cuisson de 18x26" ou 50x70 cm.
Configurations de chauffage :
Version électrique avec des éléments chauffants blindés (montés en haut).
Version à brûleur (Gaz ou Diesel) avec brûleur monté à l'avant.
Configurations du four :
Four seul
Four avec chambre de fermentation (.PR)
Four avec support (.ST)

 

Construction
Structure entièrement en acier inoxydable pour la durabilité et l'hygiène.
Porte à double vitrage pour l'efficacité thermique et la visibilité.
Isolation en panneaux de laine de roche croisée pour minimiser la perte de chaleur.

Système de vapeur
Offre une sortie de vapeur constante et de haute qualité pour une formation optimale de la croûte et la cuisson des pâtes à forte hydratation.
Générateur de vapeur puissant et facile à nettoyer.
Soupape d’évacuation de vapeur manuelle ou automatique.

Applications
Grâce à son design compact et à sa configuration flexible, le FR Mini est parfait pour :
Les boulangeries familiales et les points de vente de boulangerie
Les centres commerciaux
Les hôtels et restaurants
Les cuisines de test et les laboratoires de développement de produits