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MENTRETIEN DU GENERATEUR DE VAPEUR: NE PLAS LE NEGLIGER

La vapeur est le secret d'un bon pain. Le boulanger le sait. Durant les premières minutes de cuisson, la vapeur maintient la surface de la pâte humide et plastique, permettant au pain de s'expansion au maximum avant que la croûte ne se forme. Le résultat est une croûte fine, croustillante et brillante, et une mie bien développée. Si le calcaire obstrue les trous du tube pulvérisateur ou incruste les barres du vaporisateur, les performances diminuent — souvent sans que nous nous en apercevions immédiatement. 

La bonne nouvelle? L'intervention est simple.

⚠️ Avant tout: mettez le four en sécurité.
Coupez l'alimentation électrique.
Coupez l'alimentation en eau.
Coupez l'alimentation en combustible.
Attendez que le four atteigne la température ambiante.

🔧 Tube pulvérisateur: libérez la bride et extrayez le tube. Éliminez le calcaire des trous de sortie d'eau et, si nécessaire, remplacez le tube. Au remontage, orientez les trous par paires vers le bas et scellez la bride avec du silicone haute température.

🔧 Vaporisateur: retirez le pulvérisateur et extrayez la bride de tête. Vérifiez l'intérieur: s'il y a des incrustations, retirez les barres, détartrez-les et remplacez-les si nécessaire. Remontez la bride avec du silicone haute température, puis réinsérez le pulvérisateur.

✅ Résultat: une vapeur parfaite comme au premier jour.
Avec de l'eau dure, intervenez tous les 2-3 mois.
Avec un adoucisseur, même une fois par an peut suffire.
Avec le temps, vous apprendrez vous-même la périodicité adaptée.

Un petit geste d'entretien qui fait la différence à chaque fournée.

⚠️ Référez-vous toujours au manuel de la machine.

Vous avez besoin d'assistance ou de pièces d'origine? Écrivez-nous — info@bassanina.com