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Fours électriques statiques – FEP et Ecopower

Les fours électriques FEP et Ecopower sont des fours à soles statiques, conçus et fabriqués avec des chambres de cuisson et des générateurs de vapeur intégrés. Ils se présentent comme un bloc structurel unique, caractérisé par une forte masse thermique, garantissant une excellente stabilité durant toutes les phases de cuisson.

Les fours modulaires, en revanche, sont composés de chambres indépendantes superposées, chacune assemblée séparément puis empilée. Cette configuration les rend plus adaptés à des utilisations moins intensives et à des capacités de production inférieures.

La principale différence ne concerne pas la taille des produits, mais la capacité du four à supporter des cycles de cuisson répétés :

• plus la masse du four est élevée, plus la stabilité à l’enfournement est importante ;

• une masse thermique élevée implique des temps de montée en température plus longs, mais permet de maintenir une température constante pendant la production, en réduisant les variations entre les cycles.

En résumé :

• un four modulaire est adapté à une utilisation limitée à quelques heures par jour ;

• un four statique est conçu pour fonctionner en continu pendant toute la durée du cycle de production.

Données indicatives de masse (dimensions 120×120, 4 étages) :
• Ecopower : 2 100 kg

• FEP : 1 900 kg

• Modulaire : 1 140 kg

Le four électrique ECOPOWER représente l’évolution du modèle FEP.
Il a été amélioré en termes de matériaux, de configuration des générateurs de vapeur et d’épaisseur d’isolation, permettant une augmentation de la masse thermique d’environ 30 % par rapport au FEP.

La différence principale entre les deux modèles réside dans le système de gestion de la cuisson :
• le FEP utilise un système électromécanique avec contacteurs en mode ON/OFF ;
• l’ECOPOWER adopte le système SBS (Smart Baking System), basé sur un PLC et une régulation à impulsions avec logique PID, garantissant un contrôle plus précis, réactif et modulé de la puissance et de la température.

Du point de vue de la maintenance :
• le FEP est équipé de résistances latérales, nécessitant un accès sur les côtés pour les interventions ;
• l’ECOPOWER dispose de résistances accessibles par l’avant, permettant une maintenance par la face avant ou par le dessus, et libérant totalement l’espace latéral.

ECOPOWER – Consommation électrique

• Puissance requise : 3 à 4 kW par m²
• Consommation moyenne : environ 2 kW par m²
• Puissance du générateur de vapeur à ajouter séparément

SBS – Smart Baking System

La révolution SBS : cuisson parfaite avec une consommation minimale

Aucun gaspillage, uniquement des résultats.
Des performances de haute précision sans consommation superflue.

Fonctionnement
Le Smart Baking System (SBS) redéfinit l’efficacité énergétique grâce à :
• Pulse Technology – élimine les pics de puissance tout en maintenant une consommation moyenne optimisée pendant tout le cycle de cuisson ;
• Adaptation dynamique – utilise uniquement l’énergie strictement nécessaire en ajustant en temps réel :
 – la puissance requise (jusqu’à 40 % de moins par rapport aux fours traditionnels) ;
 – la charge électrique (réduction de l’intensité absorbée).

Principaux avantages
• Économie d’énergie – élimination des gaspillages grâce à une parfaite synchronisation avec les phases de cuisson ;
• Connectivité simplifiée – nécessite des lignes électriques de moindre capacité ;
• Excellente stabilité – maintien de la température avec une grande précision.

Pourquoi choisir le SBS
Idéal pour :
• laboratoires ou structures avec puissance électrique limitée ;
• entreprises orientées vers la durabilité ;
• installations multiples, avec réduction de la puissance totale installée.