НОВОСТИ
ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ПЕЧИ. Какую выбрать?
Статические Электрические Печи – FEP и Ecopower
Электрические печи FEP и Ecopower являются статическими камерными печами, спроектированными и изготовленными с интегрированными камерами выпечки и оснащёнными парогенераторами. Они построены как единый конструктивный блок, характеризующийся высокой тепловой массой, что обеспечивает стабильность на всех этапах выпечки.
Модульные печи, напротив, состоят из независимых камер, уложенных в стопку, каждая из которых собирается отдельно и затем устанавливается одна на другую. Такая конструкция делает их более пригодными для менее интенсивного использования и меньших производственных мощностей.
Основное различие касается не размера хлеба, а способности печи выдерживать повторяющиеся циклы выпечки:
• чем больше масса печи, тем выше стабильность при загрузке;
• более высокая тепловая масса увеличивает время нагрева, но обеспечивает постоянную температуру в процессе производства, сводя к минимуму колебания между циклами.
Подводя итог:
• модульная печь подходит для ограниченного использования, несколько часов в день;
• статическая печь предназначена для непрерывной работы в течение всей производственной смены.
Ориентировочные данные по весу (размеры 120×120, 4 яруса):
• Ecopower: 2 100 кг
• FEP: 1 900 кг
• Модульная: 1 140 кг
Электрическая печь ECOPOWER представляет собой эволюцию модели FEP. Она была усовершенствована с точки зрения материалов, конфигурации парогенератора и толщины изоляции, что позволило увеличить тепловую массу примерно на 30% по сравнению с FEP.
Ключевое различие между двумя моделями заключается в системе управления выпечкой: • FEP использует электромеханическую систему с контакторами, работающими в режиме ON/OFF; • ECOPOWER применяет систему SBS (Smart Baking System), основанную на управлении ПЛК и импульсном регулировании с логикой PID, обеспечивая более точное, отзывчивое и модулированное управление мощностью и температурой.
С точки зрения технического обслуживания:
• FEP оснащён нагревательными элементами, установленными сбоку, что требует бокового доступа для обслуживания;
• ECOPOWER оснащён нагревательными элементами с фронтальным доступом, что позволяет выполнять техническое обслуживание спереди или сверху и полностью использовать боковое пространство.
ECOPOWER – Потребление Электроэнергии
• Требуемая мощность: от 3 до 4 кВт на м²
• Среднее потребление: около 2 кВт на м²
• Мощность парогенератора добавляется отдельно
Революция SBS: идеальная выпечка при минимальном потреблении
Никаких потерь, только результат.
Высокоточная работа без лишнего потребления энергии.
Принцип работы
Smart Baking System (SBS) переопределяет энергоэффективность посредством:
• Импульсной технологии – устраняет пиковые нагрузки, поддерживая оптимизированное среднее потребление на протяжении всего цикла выпечки;
• Динамической адаптации, использует только строго необходимую энергию, регулируя в реальном времени:
– требуемую мощность (до 40% меньше по сравнению с традиционными печами);
– электрическую нагрузку (сниженное потребление по амперажу).
Основные преимущества
• Экономия энергии – устраняет потери за счёт точной синхронизации с фазами выпечки;
• Упрощённое подключение – требует электрических линий меньшей мощности;
• Отличная стабильность – поддерживает температуру с высокой точностью.
Почему стоит выбрать SBS Идеально подходит для:
• пекарен или предприятий с ограниченной доступной мощностью;
• компаний, ориентированных на устойчивое развитие;
• нескольких установок, снижая общую подключённую нагрузку.
