Rotec
Le capacità tecniche ed il senso del design si fondono armoniosamente e danno forma a una macchina dalle prestazioni superiori e con un attraente impatto estetico.
L'originalità delle forme, la precisione costruttiva, la qualità e l'appeal
L'obiettivo è chiaramente quello di realizzare un prodotto unico, garanzia di stile, pensato per persone appassionate ed attente, che desiderano distinguersi attraverso il valore delle cose.
Rotec è un forno rotativo a convezione, con circolazione forzata di aria. La sua versatilità lo rende efficacie alle molte esigenze, è adatto alla cottura di molti tipi di pane e di prodotti da pasticceria, sia di piccola che di media pezzatura.
La rotazione del carrello e l’equilibrata distribuzione dei flussi d’aria permettono una cottura omogenea e regolare. Attraverso appositi condotti e una serie di ingressi con parzializzatori registrabili, l’aria è convogliata in camera di cottura dove cede le calorie ricevute dallo scambiatore.
L’equilibrata immissione di flussi d’aria calda, associata alla bassa rotazione del carrello e ad una dosata introduzione di vapore, permette una cottura omogenea e regolare, con sviluppo e fragranza di prodotto. La bassa velocità di circolazione dell’aria e un particolare sistema di scambio del calore garantiscono uniformità di cottura e consumi contenuti.
Il forno è in acciaio inox e a cabina unica di cottura, smontabile in qualsiasi momento e per la cui installazione occorre un tempo limitato. E’ costruito secondo un sistema modulare che accresce la sicurezza contro le dilatazioni strutturali che si verificano durante il funzionamento. E’ isolato termicamente con strati precompressi ad elevata densità e può funzionare sia con combustibili liquidi o gassosi, che ad energia elettrica.
Rotec è l’ultima evoluzione del forno rotativo a carrello.
L’affinato sistema di costruzione aumenta la solidità del forno e migliora il comfort nel ciclo di lavoro.
La struttura, diventata più spessa, aumenta la robustezza e permette di migliorare le prestazioni termiche.
Il sistema di aggancio della porta, a doppio innesto, perfeziona e facilita la chiusura. Le robuste cerniere garantisco resistenza e precisione.
La potente vaporiera, situata all’interno della camera di cottura, grazie al suo sistema modulare hpss (high performance steam system) può essere incrementata fino al 46% nella sua massa ed il 92% nella superficie di generazione.
Il nuovo sistema di ricambio dell’aria a fine cottura risulta straordinariamente efficace.
L’allestimento viene proposto in due versioni: con pannello elettromeccanico o digitale programmabile. La completezza dei comandi è stata abbinata ad una migliorata visibilità e rapidità d’uso.