Four à convection avec chariot rotatif. Il offre un encombrement et une hauteur réduits. Sa polyvalence lui permet de satisfaire différents besoins. Convient à une grande variété de pains et de confiseries de petite et moyenne taille. Fonctionnement électrique avec éléments chauffants haute performance. Chambre de combustion à gaz ou au fioul. Chariot amovible de 12 plaques pour plateaux de 40x60, 50x70 ou 60x80 cm. Le four peut être équipé de 2 soles électriques ou d'une chambre de pouce à 12 plaques qui se situent dans la partie supérieure du four.
Structure en acier inoxydable. Porte à double vitrage. Une minuterie active l’étuve vapeur amovible qui se trouve à l'intérieur de la chambre de cuisson. Soupape d'évacuation manuelle de la vapeur. Distribution parfaite de la chaleur et de la vapeur, même durant des cycles de travail continus. Le four peut être équipé d'un panneau de commande mécanique ou numérique. Alimentation en triphasé de 230v ou 400v. 50 ou 60 hz. Tension spéciale sur demande.