Four électrique modulaire à étages, avec chambres superposées et indépendantes, hauteur utile 180, 230 ou 280 mm. Sa polyvalence lui permet de répondre aux besoins des boulangeries et pâtisseries, puisqu'il est possible de cuire différents produits (pains, pâtisseries, pizzas...). Grâce à sa structure, le four peut être facilement repositionné pour que la capacité de cuisson augmente. Contrôle indépendant de la température de la sole, système d'aspiration de la vapeur et structure en acier inoxydable. Le contrôleur électronique est équipé d'un système qui permet d'économiser environ 50 % d'énergie.
La surfaces de cuisson est en matériaux réfractaires adaptés à l'usage alimentaire. Des générateurs de vapeur indépendants et une chambre de pousse peuvent être ajoutés en option. Capacité totale de 2 ou 4 plateaux mesurant 40X60 ou 46x66 cm. Peut être fourni avec un panneau de commande mécanique ou numérique programmable. Alimentation en triphasé + neutre à 230v ou 400v, avec une fréquence de 50 ou 60 hz. Tension monophasée ou spéciale sur demande.