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CUIRE LE KALACH RUSSE TRADITIONNEL AVEC LES FOURS BASSANINA

CUIRE LE KALACH RUSSE TRADITIONNEL AVEC LES FOURS BASSANINA

FOUR ÉLECTRIQUE ET FOUR À TUBES DE VAPEUR À SOLE FIXE

Au fil des siècles, la Russie a toujours été un amateur fidèle du pain noir au seigle, dit, pain borodinsky.
Le pain blanc à base de blé a commencé à être populaire seulement à la fin du XXe siècle et, selon l'opinion publique, au début, il était considéré comme un symbole de richesse et de prospérité et ne devait être cuit que pour des événements et cérémonies spéciales.
L'un des pains blancs russes les plus populaires est le kalach, à base de farine de blé et caractérisé par sa forme ronde. Le mot « kalach » vient en fait du vieux mot slave « kolo » qui signifie « cercle », «roue ». La forme du Kalach n'est pas régulière : un côté est plus mince que l'autre parce que, dit-on, la partie la plus mince servait de « poignée », de sorte qu'il pouvait être mangé également par les travailleurs qui n'avaient pas le temps de se laver les mains.
Faites cuire le kalach dans l’un des fours électriques ou des fours à tubes de vapeur à soles fixes Bassanina. Essayez la technologie des conduites à vapeur : grâce à la sole dure du four et une cuisson homogène et lente, nos fours sont adaptés aux pains de grande taille qui lèvent en exhalant un parfum et un moelleux parfaits.


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